青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的作用。
准备以上食材。
青椒切片备用。
鸡蛋打散备用。
锅中倒油，鸡蛋炒至八成熟盛出。
锅中再次加油，油温七成热将青椒煸炒加少许盐。
鸡蛋和青椒一起煸炒，准备出锅。
青椒炒鸡蛋，请大家参考。
鸡蛋炒至八分熟，因为还要和青椒再次煸炒。
