冬瓜酿肉(营养美味“蒸”在一起)

冬瓜酿肉(营养美味“蒸”在一起)的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有食材，瑶柱用清水预早浸泡备用。

2. 第2步.

   冬瓜选择大圈点的瓜型来购买，方便压模型。

3. 第3步.

   先来做肉馅，将肉洗净切碎。

4. 第4步.

   然后剁成肉沬。

5. 第5步.

   将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。

6. 第6步.

   用筷子顺着一个方向搅拌(順时针方向)。

7. 第7步.

   搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑。

8. 第8步.

   肉馅拌好备用。

9. 第9步.

   冬瓜洗净切去瓜皮，然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型，再用小号的模具在中间压出花型备用。

10. 第10步.

    取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用)。

11. 第11步.

    将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。

12. 第12步.

    然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。

13. 第13步.

    将冬瓜摆好造型，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。

14. 第14步.

    蒸锅加入适量水.大火煮开，将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖，蒸约8分钟。

15. 第15步.

    熟了取出。

16. 第16步.

    将盘中的汤汁倒入小锅里。

17. 第17步.

    加入鸡精2g、食盐2g，用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。

18. 第18步.

    勾芡汁后加入葱花。

19. 第19步.

    然后将芡汁均匀淋上即可，嗯好吃又营养美味的一道菜慢慢品尝。