不需要喷枪的焦糖布丁

不需要喷枪的焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   把糖和冷水倒进锅里中火加热至糖慢慢熔化，可以稍微转动锅子但不要搅拌。

2. 第2步.

   煮至焦糖变成褐色加入热水，再次摇动锅子等糖水沸腾后熄火。

3. 第3步.

   烤模浇进焦糖液并转动烤模让焦糖均匀铺底，然后放进冰箱冷却。

4. 第4步.

   把牛奶跟糖倒进锅里，香草荚沿长边剖开把籽刮出，将香草籽和荚一起放进锅里，煮到糖熔化微微沸腾后熄火。

5. 第5步.

   把鸡蛋打散均匀但不要过度搅拌以免打进了太多空气。

6. 第6步.

   小心地把鲜奶液慢慢倒进倒进蛋黄液，边加边搅拌并混合均匀。（动作慢一点，避免变成蛋花）

7. 第7步.

   用滤网过滤两次后平均填入烤模内。

8. 第8步.

   把烤模放进已预热150度的烤箱内，在烤盘上注入热水约1/2或1/3烤模高，烤35-40分钟，用牙签戳进去若无沾黏就表示熟了。

9. 第9步.

   小心取出布丁放凉，包上保鲜膜冷藏至少4个小时

10. 第10步.

    盛盘时，用刀子沿烤模边缘划一圈，把盘子倒扣在烤模上，然后一起翻转过来，稍微甩动就可脱模倒立在盘子上。