马蹄卷

马蹄卷的做法步骤

1. 第1步.

   分别混合均匀，揉至光滑细腻

2. 第2步.

   分别擀开成长方形薄片，并喷水粘合在一起，不规整的边缘用刀切掉。

3. 第3步.

   表面抹少许油，然后卷起

4. 第4步.

   卷起的宽度大约为一个中指的长度

5. 第5步.

   整理规整

6. 第6步.

   切段

7. 第7步.

   用筷子压一下

8. 第8步.

   稍微抻长

9. 第9步.

   两只手的大拇指和食指各捏住两头向中间收拢

10. 第10步.

    捏合

11. 第11步.

    收拢

12. 第12步.

    发酵，放在温度36度湿度75%的环境中至1.5～2倍大

13. 第13步.

    蒸制，大火烧开水后转中小火，放入发酵好的生胚，蒸12分钟，关火焖3分钟，水平轻移锅盖出锅。