当看到迷迭香烤大蒜的食谱时,颇感遗憾——木有这样的新鲜大蒜。转头锁定其他目标时,却。。。。。咦?买了蒜呀?真是配合得恰逢其时啊。
烤大蒜,这不是什么新鲜玩意儿。小时候把各种东西都放在炭火上烤着吃,大蒜就是其中之一。把皮烤至半焦,香味四溢,混合焦香与蒜香,早没了那生辣的刺激。
用迷迭香烤,这还是头一遭。除了蒜香,没有当年那种熟悉的味道。最大的感受是——费火,太太太费火。
用料
大蒜去掉外衣,削平底部
剪去中间的柱子
将蒜瓣尖削平,露出蒜肉
迷迭香洗净,切碎
将大蒜放入盘中,浇上油
撒上盐
撒适量黑胡椒粉
最后把迷迭香撒在表面
放入烤箱,中层,上下火180度,用锡纸覆盖,烤30分钟
去掉锡纸,再烤20-30分钟
出炉
一开始盖上锡纸烤可以避免水分流失过多,烤得太干,而失去软糯的口感。
用盐量可根据自己的口味调整