蒸面条

蒸面条的做法步骤

1. 第1步.

   豆角切成段泡起来

2. 第2步.

   葱姜蒜适量备好

3. 第3步.

   猪肉切片，肥瘦均匀，带点皮更香

4. 第4步.

   备蒸锅，把细面铺上蒸笼，不用刷油，水开后蒸10分钟即可。可以撒把绿豆，夏日配面解腻。

5. 第5步.

   放油，花椒炸香后挑出。

6. 第6步.

   下葱姜蒜爆香，蒜末留一半。

7. 第7步.

   先放肥点的肉出油。

8. 第8步.

   加入瘦肉翻炒，变色后放老抽上色。

9. 第9步.

   放豆角翻炒。

10. 第10步.

    豆角开始变色后加热水没过菜，放八角、盐、五香粉调料炖起来～

11. 第11步.

    面蒸好后端出用筷子抖开，防止粘连。

12. 第12步.

    待汤汁炖到还剩三分之一，豆角熟但还硬时把菜拨一边，倒入蒸面均匀沾满汤汁。

13. 第13步.

    一定要充分湿润～

14. 第14步.

    吸收了汤汁的面翻到菜上。

15. 第15步.

    此时锅底还有汤，调中小火盖锅盖继续，中间要时不时抄下锅底防止糊底。

16. 第16步.

    大概十分钟后，汤汁快收完，倒入剩下的蒜末开始翻炒。

17. 第17步.

    出锅。

18. 第18步.

    此时绿豆汤也出锅，盛起晾凉。