茄丁打卤面

茄丁打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   准备圆茄子一个

2. 第2步.

   然后将茄子改刀切成小丁备用

3. 第3步.

   锅里加入适量的食用油，比平时炒菜多一点就行，油温七成热后，将切丁放到锅里，小火煸炒

4. 第4步.

   切丁煸炒出水分后

5. 第5步.

   加入葱蒜一个八角，继续小火煸炒，因为茄子吃油，在煸炒的时候茄子吃油然后出水，等茄子的水分炒干后香味也就出来了，吃进去的油也吐出来了，这时候在放入葱蒜香料煸炒，香料的香味才会和茄子融合到一起，如果最早就放，茄子出水香料的香味也会随之蒸汽挥发掉

6. 第6步.

   香料的香味炒出来之后

7. 第7步.

   加入适量的清水，末过茄子一倍就可以，然后加入一大勺食盐，两勺生抽酱油，继续熬煮5分钟左右

8. 第8步.

   五分钟后加入淀粉水勾芡，加入适量的香油即可

9. 第9步.

   茄丁卤就做好啦

10. 第10步.

    煮面条大家应该都会吧，我就不讲了

11. 第11步.

    将切丁卤浇在面条上，搭配上自己喜好的配菜就可以吃啦