泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备用料～ 鸡爪：洗净——切开（更入味 好处理） 柠檬：洗净——切片（图中处理不够美好） 小红椒、长细青椒——切斜片 姜片——切薄片，分两次用 香叶、八角、花椒

2. 第2步.

   煮调料～ 水开后，现将香叶、八角、花椒、姜片（备料的一半）放入煮一会，出香味

3. 第3步.

   煮鸡爪，备凉水～ 将鸡爪倒入，中火煮10-15min 这期间，准备一盆冷水（可将过滤水装入大瓶放入冰箱冷冻

4. 第4步.

   煮鸡爪～ 过程中倒入白酒、盐 等鸡爪可以用筷子扎出洞后，关火

5. 第5步.

   冰镇鸡爪～ 将鸡爪迅速捞入刚刚准备的冰水中（纯粹为了口感）

6. 第6步.

   洗净鸡爪油脂～ 等鸡爪冷了后，可以用冷水把鸡爪表面油脂洗干净。多洗几次～

7. 第7步.

   腌制鸡爪～ 将柠檬挤出水分，放入切好的小红椒、长细青椒、姜片、醋、盐。 将容易密封好，放入冰箱冷藏。 大概过了2-3天看看是否入味，即可食用啦～