酱肉包

酱肉包的做法
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酱肉包的做法说明

很久没做肉包子了,去年到现在都是做豆沙包之类的甜包子,突然好想吃肉包子,说动手就动手,赶紧做起来!借鉴各路大神的方法!嘿嘿!味道还不错!

酱肉包的食材和调料

猪里脊肉500克
一个
胡萝卜一根
玉米一根
适量
适量
白胡椒粉适量
适量
一小勺
两小勺
生抽两小勺
老抽半小勺
耗油一小勺
淀粉两小勺
甜面酱两小勺
黄豆一小勺
面粉700克
菠菜汁330克
80克
酵母粉7克

酱肉包的做法步骤

  1. 第1步.酱肉包的做法步骤 第1步

    用的全瘦肉,切丁,加适量胡椒粉和盐,酱油,白糖,搅拌后,加入两小勺葱姜水,再加两小勺淀粉,再加油,搅拌均匀待用

  2. 第2步.酱肉包的做法步骤 第2步

    胡萝卜玉米洋葱葱头全切丁!生抽两小勺+老抽半小勺+适量胡椒粉+一小勺耗油+两小勺水,搅拌均匀做酱汁

  3. 第3步.酱肉包的做法步骤 第3步

    热油后炒猪肉,变色出锅待用

  4. 第4步.酱肉包的做法步骤 第4步

    热油爆香葱头,加一小勺黄豆酱再加两小勺甜面酱,因为今天买的甜面酱偏咸,我又加了一小勺白糖,炒香后推到一旁

  5. 第5步.酱肉包的做法步骤 第5步

    倒入洋葱炒香

  6. 第6步.酱肉包的做法步骤 第6步

    再倒入胡萝卜玉米,炒香

  7. 第7步.酱肉包的做法步骤 第7步

    最后倒入瘦肉和酱汁,煮到收干汁,今天我以为我煮的汁的状态已经够干了,没想到还是多汁了些,下次要用淀粉勾芡一下才行!

  8. 第8步.酱肉包的做法步骤 第8步

    原汁机摇起来,一点点菠菜就可以摇出很多新鲜的菠菜汁,出汁率特别高!

  9. 第9步.酱肉包的做法步骤 第9步

    还是用的一次发酵法,省时省力!揉匀后开始擀面了!

  10. 第10步.酱肉包的做法步骤 第10步

    擀面时要中间厚,两边薄!

  11. 第11步.酱肉包的做法步骤 第11步

    今天真是败在汤汁上了!收口的时候就开始流汁了!唉!

  12. 第12步.酱肉包的做法步骤 第12步

    妈呀,真的蒸熟全开口了!

  13. 第13步.酱肉包的做法步骤 第13步

    虽然不好看,但是这个味道杠杠的!你们也可以试试哟!

小贴士

揉面不需要二次发酵,我直接揉好就上锅了,这么高温的天气,我只等了35分钟就开蒸了!每种面粉吸水性是说不准的,一般都是一斤面粉配半斤水,如果糖多,就适当减掉一点水!

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