老冰粉

老冰粉的做法
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老冰粉的做法说明

小时候,冰粉是甜蜜童年的味道,充满了回忆。
长大了,冰粉跻身网红甜品行列,俨然高高在上的全新模样。大家集合了各种思路,将玫瑰糖、蜂糖、花生碎、各种水果、小糍粑……统统放进去,味道层次也丰富了许多。
不过回忆中,清凉冰粉搭配红糖的味道,一直最让人心驰神往。
老人们说,冰粉凉性,加红糖综合,对身体好。也许这是物资贫乏时期,大家给自己肆意吃糖寻找点理由吧?总之,冰粉和红糖可是官配哟!

老冰粉的食材和调料

冰粉50g
凉白开1500ml
红糖一块
生石灰50g

老冰粉的做法步骤

  1. 第1步.老冰粉的做法步骤 第1步

    生石灰加入200ml凉开水,静止半小时。 稍加过滤,保证不留渣(图片是过滤前)。

  2. 第2步.老冰粉的做法步骤 第2步

    50g冰粉籽,装入细纱布中,揉搓15分钟。 时间一定要够,不然不够浓。

  3. 第3步.老冰粉的做法步骤 第3步

    揉搓的手法是,先像我这样,尽可能弄湿所有冰粉籽,然后用洗袜子的方式,来回搓。 搓到冰粉籽没什么粘稠感了,将容器整个放入冰箱。

  4. 第4步.老冰粉的做法步骤 第4步

    熬煮红糖,至粘稠。

  5. 第5步.老冰粉的做法步骤 第5步

    冰粉凝结后(约合2小时左右),从冰箱取出,加入喜欢的红糖及喜欢的食材进行食用。

小贴士

冰粉籽放入纱布后,一定要系好,否则冰粉籽在大力揉搓候容易漏出来。

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