熊掌豆腐

熊掌豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   食材选用北豆腐

2. 第2步.

   将豆腐切1公分厚等大的方片

3. 第3步.

   撒少许盐静置十分钟

4. 第4步.

   热锅起油

5. 第5步.

   将豆腐片包裹蛋液

6. 第6步.

   油六成热下豆腐片

7. 第7步.

   煎成两面金黄

8. 第8步.

   盛出备用

9. 第9步.

   猪里脊肉顺丝切片

10. 第10步.

    放老抽、料酒、干淀粉

11. 第11步.

    抓匀备用

12. 第12步.

    姜蒜切末

13. 第13步.

    青蒜拍平切马耳朵状

14. 第14步.

    锅洗净后重新热锅起油

15. 第15步.

    先下豆瓣酱炒出红油，再加入少许豆豉炒匀

16. 第16步.

    下姜蒜末爆香

17. 第17步.

    下里脊肉片炒至变色

18. 第18步.

    加入少量高汤

19. 第19步.

    烧沸

20. 第20步.

    放入少许盐、白糖调味，再下去青蒜大火收汁

21. 第21步.

    最后勾少许薄欠

22. 第22步.

    出锅装盘