土豆烧茄子

土豆烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   葱，姜，蒜，大料，鸡精，盐，糖放一个碗里。

2. 第2步.

   加入酱油，醋，加一碗的水。

3. 第3步.

   茄子削皮，切成三厘米厚度的片，中间改刀，最好改刀成方块，不要切断，鸡蛋清打出泡沫，把茄子在鸡蛋液里每个面过一遍，开火，八成热炸。控油，捞出备用。

4. 第4步.

   土豆切成滚刀块，炸土豆，上色捞出

5. 第5步.

   锅内放一点油，放入一瓣大料，小火煸香。

6. 第6步.

   迅速倒入调好的碗汁，炝锅。

7. 第7步.

   青椒同时放进去大火煮开。

8. 第8步.

   倒入炸好的土豆茄子。

9. 第9步.

   中火煮开，翻炒一下，不要一直搅拌，茄子会太散。

10. 第10步.

    煮到土豆熟透，茄子成小块即可。

11. 第11步.

    撒些香菜出锅即可。