荷叶饼

荷叶饼的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母倒入碗中，加少许糖。

2. 第2步.

   适量温水(30度左右)把酵母拌匀。

3. 第3步.

   面粉倒入盆中，把调好的酵母水倒进面粉中。

4. 第4步.

   面粉中加入适量温水调成絮状态。

5. 第5步.

   将絮状面粉揉成面团，加盖醒发30～40分钟。

6. 第6步.

   面粉醒发到原来了2倍大就已经好了。

7. 第7步.

   醒发好的面团再次揉成面团，进行二次醒发，这次大约15分钟左右即可。

8. 第8步.

   用手指戳一下面团，如上图效果就发好了。

9. 第9步.

   将面团揉成条状。

10. 第10步.

    用刀切成块，想把荷叶饼做成夹馅的就大点切，当作馒头直接吃的就可以小点切。

11. 第11步.

    切好的面快按成圆形。

12. 第12步.

    用擀面杖擀成两头尖的形状。

13. 第13步.

    用刷子蘸少许油涂在面饼上。

14. 第14步.

    将面饼对折。

15. 第15步.

    用一把干净的梳子给面饼按上花纹。

16. 第16步.

    按多少的纹路看个人喜好，一般推荐5条。

17. 第17步.

    在面饼下面的最中心位置用手指捏一下，如图效果。

18. 第18步.

    再用梳子柄在每一个竖线的顶端往里轻按，成花瓣状。

19. 第19步.

    整理好如图效果就可以装锅了，凉水装过，开锅后小火10分钟关火，此时不要着急打开盖子，焖10分钟左右。

20. 第20步.

    成品，是不是很想咬上一口呢😉

21. 第21步.

    中间刷油就是为了出现这个效果，掀开后就可以夹你喜欢的肉肉了🤗