夕云奶油蛋糕

夕云奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油和牛奶混合乳化

2. 第2步.

   低粉筛入油奶混合物内，拌匀

3. 第3步.

   磕入蛋黄

4. 第4步.

   拌至顺滑的蛋黄糊

5. 第5步.

   将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

6. 第6步.

   蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀

7. 第7步.

   倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡

8. 第8步.

   烤箱预热150度，上下火中下层45分钟

9. 第9步.

   出炉轻震模具后倒扣在晾架上

10. 第10步.

    手工脱模

11. 第11步.

    将蛋糕胚平均分成4份

12. 第12步.

    淡奶油砂糖打发至7成，抹好分层和蛋糕体表面

13. 第13步.

    剩余的淡奶油分成两份，一份调成深一点的桔红色淡奶油，一份调浅一点，分别挤在蛋糕胚的上面（如图）

14. 第14步.

    用抹刀从上往下斜着抹下去，上面的往中间抹好

15. 第15步.

    用18齿和中号的圆嘴裱花嘴随意在蛋糕上做好装饰

16. 第16步.

    表面也可以淋巧克力甘纳许增加口感（可选择）

17. 第17步.

    成品

18. 第18步.

    成品