苦瓜酿肉

苦瓜酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   去皮前腿肉切小块后，细细剁碎。

2. 第2步.

   把去壳去虾线的虾仁剁碎。

3. 第3步.

   大蒜和小葱切碎。

4. 第4步.

   把前腿肉和虾肉倒入搅拌碗里。

5. 第5步.

   加入玉米粒、老抽和盐。 老抽在这个菜谱中只是为了上色更漂亮，可以不加。盐也可以根据小宝宝的月龄和口味，选择加或者不加。

6. 第6步.

   顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

7. 第7步.

   洗好的苦瓜切成4~5cm宽的小块。

8. 第8步.

   用小勺挖去内瓤和籽。 苦瓜里面那层白膜是很苦的，如果耐苦性不佳，建议挖干净一点。另外这里可以把苦瓜在沸水里快速的焯一下，尽量去除苦味。另一个去除苦味的方法，是加盐腌制，在细胞壁内外的渗透压作用下逼出‘苦水’。当然，如果买到的苦瓜本身不怎么苦，就可以省去很多烦恼了。

9. 第9步.

   填入肉馅。

10. 第10步.

    为了外观更加漂亮，可以点缀上枸杞。依次做好剩余的。

11. 第11步.

    冷水上锅，大火蒸约10分钟。

12. 第12步.

    蒸的时候来调一杯淀粉水。把5g玉米淀粉和100g清水进行勾兑。

13. 第13步.

    热锅少油，倒入蒜末翻炒出香味。

14. 第14步.

    微微煮开后关火。

15. 第15步.

    淋入蒸好的苦瓜上，开吃~