小餐包

小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   a混合后，放入搅拌机中

2. 第2步.

   b倒入a中继续搅打（水保留一些根据干湿程度）

3. 第3步.

   打至面团成团

4. 第4步.

   黄油分次加入面团中，搅打至光滑.成薄膜状

5. 第5步.

   面团打好后取出.排气后开始醒发 （40min左右）

6. 第6步.

   醒发好后取出面团.排气后分块35g 整形

7. 第7步.

   整形后放入烤盘进行二次醒发（发至2倍大）20min

8. 第8步.

   醒发好后表面刷蛋液.入烤箱 200/190 15min 38℃ 75%湿度