蒜香小龙虾

蒜香小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾清水洗两遍，用盐水养1个小时。

2. 第2步.

   去虾肠：一手抓住虾身按在平面上，防止被虾钳夹，另一只手轻轻把尾部中间那块扭下来，顺便，就把虾肠也给轻轻拔出来了！虾的活力马上减半！

3. 第3步.

   剪口器，去虾胃：从虾头处剪开到头盖的1/3，把虾胃挑掉，注意不要剪太大把虾膏给挑掉了！！！

4. 第4步.

   剪小足和虾腮：从虾头沿虾身方向，把头盖左右各剪一刀，虾腮露出来了，接下来就把里面的虾腮和外面的小足，一边一刀剪掉！一定要留着大足哦！！

5. 第5步.

   洗刷刷：里里外外，上上下下刷干净，冲洗的时候小心水不要太大，保护好虾膏。

6. 第6步.

   泡澡澡：这样，一瓶，够了！记住勤翻身，大约15分钟翻一次，泡足1小时。

7. 第7步.

   香料合影

8. 第8步.

   炒香料：少许油，真的我都是少油，其实香料和顺序可以给食材增香，不用非要好多油。 油热之后，先放姜丝，然后是辣椒圈、蒜蓉、最后是花椒，逼出香味！

9. 第9步.

   炒虾：把虾从白酒里捞出，沥干水，抓入煸香了的锅里。下入生抽，爆炒。炒出香味！

10. 第10步.

    焖煮：加入没过虾身的水，放盐，桂皮，八角，烧沸，然后调中小火，焖煮20分钟。

11. 第11步.

    享受美味：起锅前调入半匙糖增鲜，因为之前泡过白酒，就不用加料酒了。起锅装盘，点缀葱花和芝麻。 开动吧！