好吃到泪流满面的红烧肉
五花肉洗净切块，放入开水中汆烫（焯水），没有血色捞出
准备好材料：冰糖、八角、桂皮、花椒、香葱、干辣椒。
热锅将油倒入锅中
待油热，将辣椒、葱、姜入锅翻炒。
待葱姜炒出香味，将肉入锅翻炒
加入老抽，4~5勺（老抽主要省去炒糖色的步骤，用于上色，我家老抽颜色浅可以多放，如果颜色深则少放，收汁时颜色仍会加重，需要自己把控）
加入生抽4~5勺（本人全凭感觉···）
加入料酒2~3勺
撒入白砂糖提味2勺
加入香醋4~5勺
放入花椒、八角、桂皮（以上加料步骤切记要快，要不停翻炒，避免糊锅粘锅）
加入开水，没过肉，几乎于肉平齐（切记宁可少一些也不要太多）。
加入冰糖（建议黄冰糖），在锅中均匀撒开，已保证入味。
翻炒后，大火将汤汁煮开，然后改为最小火炖之。
盖上盖子小火慢炖40分钟~1个小时（如果想吃口感如豆腐一般的红烧肉，炖2个小时也可以，保证水量充足，避免干锅）
慢炖期间，翻炒2~3次以免粘锅，并让肉入味均匀
1小时后，改为大火收汁
加入鸡精
黑胡椒粉
香油
盐
一勺蜂蜜（收汁过程中一定要不停不停不停的翻炒）
待肉包浆，上色，关火出锅，切记不要太干，以免肉会老掉。（感觉汤汁变粘稠即可，如果你想汤泡饭就多留一些，如果主要吃肉就稍微少一些）
出锅撒葱花，开吃！肉汤拌饭可以吃一大碗
收汁时放入调料要快，要不停的翻炒
另外每个人口味不一样，甜一些就多放些冰糖，盐少许即可，之前放了老抽和生抽，所以咸淡以自己尝过为准。