辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将所有的干辣椒用剪刀剪成一小段一小段的，去掉里面的籽，洗干净，晾干备用。 一边剪辣椒，一边流眼泪😭

2. 第2步.

   鸡里脊肉切小块，加入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，生姜片，蒜瓣，腌15分钟 也可以用鸡腿肉，鸡胸肉，只要是鸡身上的肉都行…

3. 第3步.

   锅中加入大量植物油，大火烧热，转中火

4. 第4步.

   将鸡里脊肉下入锅中，中火炸熟 入味用的生姜片和蒜瓣也下到锅中炸，这样会很香，很香，很香…滴… 捞出

5. 第5步.

   再次开大火将油烧热，鸡肉下入锅中复炸一遍，捞出

6. 第6步.

   锅中留一点点植物油，大火，下生姜片，爆香，转小火

7. 第7步.

   加入花椒，八角，香叶，转中火，炒香

8. 第8步.

   下干辣椒爆香！！！！ 此刻一定要注意火候，不然辣椒变黑了，这道菜就不太好吃，好看，好玩儿了…

9. 第9步.

   翻炒翻炒翻炒，等到香味飘到满屋子都是的时候~

10. 第10步.

    下炸好的鸡肉，翻炒均匀

11. 第11步.

    加盐，糖，蚝油调味（蚝油要多加一些，这样好吃，但别过分了哈……）

12. 第12步.

    加芝麻，香菜，混合均匀 长的好像干锅呦…

13. 第13步.

    装盘 啦啦拉啦拉啦啦，最开心的事情就是在一堆辣椒里面找鸡肉吃~