香草冰激凌

香草冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   水和糖，烧开，边煮边拌，水开了糖也化

2. 第2步.

   我买可以生食的蛋，蛋黄准备好，加入香草膏

3. 第3步.

   打发到浅白就好

4. 第4步.

   边打边分次加入己煮开的糖水。记得不要一次性倒进去，会烫煮鸡黄，变蛋花。打均匀就行

5. 第5步.

   加入已溶化的白巧克力，（巧克力溶化技巧，放入微波炉高温25秒，拌顺滑备用）放入打蛋盘打蛋器打发均匀

6. 第6步.

   加入炼乳

7. 第7步.

   拌匀，放在一边降温备用

8. 第8步.

   打发淡奶油，请环境开空调，22度最好！

9. 第9步.

   抹面的状态就好

10. 第10步.

    取一小部分奶油霜放入蛋黄糊内

11. 第11步.

    拌匀

12. 第12步.

    倒入奶油霜盘，拌匀

13. 第13步.

    也可以用打蛋器，稍微打发一下。

14. 第14步.

    过筛三次，基础冰淇淋完成了。不加任何味，这叫香草味！

15. 第15步.

    基础冰淇淋400克，加入草莓泥200克，拌匀过筛2次

16. 第16步.

    倒入容器三分一，放点草莓

17. 第17步.

    再挤一层。

18. 第18步.

    盖上，冻4小时，可食用

19. 第19步.

    冻硬后上面辅上新鲜草莓粒

20. 第20步.

    基础冰淇淋400克，加入芒果泥150克，拌完过筛2次，挤三分一，放入新鲜水果

21. 第21步.

    再盖满芒果冰激凌。

22. 第22步.

    冻4小时，冻硬后上面辅上新鲜芒果粒

23. 第23步.

    我用的是布蕾碗

24. 第24步.

    我用的是这个香草膏