8寸芒果慕斯蛋糕

8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将消化饼干用料理机打至粉碎，将黄油隔水加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

2. 第2步.

   将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，铺平压实后放置冰箱冷藏备用（大约15-20分钟）

3. 第3步.

   将20g吉利丁粉隔水融化至固体，将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。

4. 第4步.

   将350g芒果肉用搅拌机打成泥浆待用。

5. 第5步.

   将50ml牛奶与80g白砂糖混合，隔水加热，待放置凉后，加入芒果泥中搅拌均匀，再加入泡透的吉利丁粉，搅拌均匀。

6. 第6步.

   将冷藏的淡奶油，打发到6分，看到明显的纹路。

7. 第7步.

   将放凉的芒果泥分两次与打发后的淡奶油用刮刀混合，等前一次搅拌均匀后，再用刮入另一半芒果泥，直到完全搅拌均匀。

8. 第8步.

   从冰箱拿出冷藏的蛋糕模具，倒入混合的慕斯液，倒慕斯液过程中可分三次与芒果粒（适量）一起混合倒入，尽量从边部开始倒，轻微震动模具，去掉气泡，放冰箱冷藏3小时。

9. 第9步.

   三个小时后，开始做镜面。100g橙子味QQ糖，加入100g清水。

10. 第10步.

    微波炉加热一分半钟，勺子搅拌一下，撇去浮沫，放置到室温后倒入蛋糕模具中，左右移动模具，将镜面平铺在慕斯上，再次放入冰箱冷藏。

11. 第11步.

    冷藏四小时后，准备芒果粒，开始装饰镜面，再放入冰箱冷藏10分钟，脱模后即可食用。

12. 第12步.

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