丝瓜炖黄骨鱼

丝瓜炖黄骨鱼的做法步骤

1. 第1步.

   姜、蒜、小米辣切碎

2. 第2步.

   黄骨鱼让卖鱼的挖出内脏并切大块，拿回来冲洗干净，盐、料酒腌二十分钟。

3. 第3步.

   热锅热油，中火下腌好的黄骨鱼，煎两分钟，放盐。继续下蒜、姜、小米辣铺在鱼块上，煎一会。中途视情况抖抖锅。

4. 第4步.

   沿锅边加米酒，然后加没过鱼块的开水，盖锅盖炖。

5. 第5步.

   炖鱼空闲时间，把丝瓜切滚刀块。

6. 第6步.

   炖至鱼块有部分冒出水时，放入丝瓜，盖盖继续炖两分钟。

7. 第7步.

   加盐、葱、胡椒粉。出锅。