炎炎夏日，酷暑难挡
仿佛活在蒸桑拿中
那么在这个酷热的夏季
我们可以吃什么解暑呢?
这个时候，不由自主的想起了绿豆糕
绿豆糕是一款精致的小点心
入口松软，但无油润感
组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙
炎热的下午，来两块自己亲手制作的绿豆糕
入口即化，清凉舒心，非常惬意
或者包装好，送亲朋好友一份健康解暑糕点
脱皮绿豆洗净，提前一晚浸泡或者24小时浸泡， 其间多换几次水
泡好的绿豆要先淘洗干净，沥干水分，蒸锅里水烧开，将绿豆倒入蒸锅里，开中火蒸熟
将蒸熟的绿豆放入大碗里， 用刮刀将其压成泥
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油
黄油融化，倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续小火翻炒，炒至绿豆沙能抱成团
炒好的绿豆泥凉一会儿然后过筛。这一部很重要不要嫌麻烦，过筛的绿豆糕吃起来有一种入口即化的感觉
选择喜欢的花片，将花片卡进模具里
把绿豆泥随意的捏成小圆球，把其中的一个小圆球放入摸具中(在绿豆泥放入摸具之前，模具要清洗干净然后刷上一层熟的色拉油！)把模具口朝下，手用力的按着模具把手停留三十秒钟才脱模
一个漂亮又美味的绿豆糕就这样做好了
1. 绿豆要提前泡够时间才容易蒸熟，夏天建议放冷藏避免臭掉哦，另外期间要换一到两次水。
2.蒸绿豆前要沥干水，这样蒸出来的绿豆才不会水分太多。水分越多， 炒的时间会越长。
3.按压模具成型的时候，不能太过用力，否则花片凹糟地方容易把绿豆糕上的花纹黏上破坏花型
4.绿豆糕里面的馅料可更换自己喜欢吃的馅料
5.建议冷藏后再食用，口感更佳