枇杷，蔷薇科，是“果木中独备四时之气者”。
枇杷树的名字很美，有“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣”的悲怅之感，也使思念变得可视，是我十分喜欢的果树。
采摘或买枇杷若干个，这里是我自己采的十几个枇杷，单吃很酸，就用来煮冰糖枇杷水了。
将枇杷洗净，剥皮，把里面的核也一并去掉，剥完不要在空气中停留太久，枇杷肉会氧化。
将枇杷放入小锅中，放入适量的冰糖。我没有具体量冰糖和枇杷的比例，随个人喜好放吧，喜欢甜一点就多放点，喜欢酸一点就少放一点。
大火煮开，小火慢炖20~30分钟，记得关注锅内的水量，不要煮干了。
出锅晾凉即可食用了，酸酸甜甜美味极了。夏天可以放入冰箱冷藏，味道更佳。
如果要做成枇杷罐头，一定要做好消毒工作。