这道菜要想做的好吃原材料的选取是非常重要的。西红柿一般选用摸起来硬硬的那种，我一般不用软的。鸡蛋选用家鸡下的更好，没有，就随意了。
先将鸡蛋打到碗里搅拌均匀，将葱切成小段，西红柿切成小片准备工作就做完了。
热油，先将蛋煎至七成熟，取出来放到碗里。将西红柿放进油里翻炒20秒，倒入切成小块的鸡蛋鸡蛋，一起翻炒。炒至松软，小火，放葱花，放盐，炒至均匀。出锅
