猪蹄炖黄豆山药

猪蹄炖黄豆山药的做法步骤

1. 第1步.

   把猪蹄剁开成小块，用水焯15分钟，把里面的血水焯出去。山药带手套打皮(不带手套，山药汁粘皮肤会痒)，切块。黄豆提前泡1个小时。

2. 第2步.

   焯好的猪蹄过凉水泡10分钟，锅里放油加热，放入冰糖，炒糖色，放入葱，姜，胡椒粉，辣椒，放入猪蹄，炒变色

3. 第3步.

   放入黄豆一起和猪蹄炖，一个小时，如果换成电压力锅，会缩短时间

4. 第4步.

   猪蹄熟了，放入山药继续炖，炖至软烂，放入蚝油出锅