花式小馒头

花式小馒头的做法步骤

1. 第1步.

   用量杯量出4克酵母，不要用电子秤。

2. 第2步.

   加入白砂糖或者绵白糖。

3. 第3步.

   加入玉米油，大豆油、色拉油和稻米油也可以。

4. 第4步.

   加入常温纯净水。

5. 第5步.

   加入面粉。

6. 第6步.

   用筷子大致混合均匀。

7. 第7步.

   用手或者厨师机揉到光滑。将面团一分为二，一半用于白色面团。另一半再分成3份，分别加入抹茶粉，红曲粉和南瓜粉。

8. 第8步.

   将1/6的面团加入抹茶粉。

9. 第9步.

   揉到光滑。

10. 第10步.

    将1/6的面团加入南瓜粉。

11. 第11步.

    揉到光滑。

12. 第12步.

    将1/6的面团加入红曲粉。

13. 第13步.

    揉到光滑。

14. 第14步.

    三个颜色揉好备用。

15. 第15步.

    将抹茶面团擀成椭圆形。

16. 第16步.

    左边向中间折叠，同时整形，拉扯短的地方。

17. 第17步.

    右边向中间折叠，同时整形，拉扯短的地方。

18. 第18步.

    将折叠好的面饼，切成8毫米宽的面条。

19. 第19步.

    撒上面粉，轻轻左右滚一下，让面条均匀地黏上面粉，以防黏连。

20. 第20步.

    将白色面团擀成长方形面团。放上彩色的面条。大概可以做出4个卷。

21. 第21步.

    将彩色面条卷成卷儿，大概一圈半，然后切一刀。切口压在下面，这样更美观。

22. 第22步.

    将卷好的卷儿，切成3公分宽的段儿。

23. 第23步.

    醒发时间和室温有关系，就不具体说时间了，总之醒发到原先面团的1倍左右，放在手中感觉很轻盈，就是发酵成功了。切记不要发酵过度。

24. 第24步.

    侧切面展示。

25. 第25步.

    蒸锅上汽后，蒸10分钟，闷2分钟后再掀锅盖。

26. 第26步.

    用下脚料做了四个绣球馒头。

27. 第27步.

    整好了，很可爱吧，小朋友估计会很喜欢吃。Nancy期待你的作业哦~