全麦芝麻椒盐烧饼（烤箱版）

全麦芝麻椒盐烧饼（烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   3g盐加0.3g花椒粉拌匀、我用的是海盐现磨，再加一些牛至叶碎

2. 第2步.

   300g全麦粉加酵母，加糖和油揉成光滑面团，一发至2倍大（28度）

3. 第3步.

   150g全麦粉和65g植物油混合成油酥，放冰箱冷藏20分钟

4. 第4步.

   面团排气擀开，撒上花椒盐，再放上油酥面，卷起来

5. 第5步.

   将面团平均分成6份

6. 第6步.

   面团两头收口，擀成牛舌状

7. 第7步.

   将牛舌状面饼3折，醒发10分钟

8. 第8步.

   醒发好的面团再一次擀成牛舌状，再一次3折

9. 第9步.

   将面团表面喷些水，粘上芝麻，放入烤盘进行第二次发面（32度，湿度80%）

10. 第10步.

    烤箱预热200度，二次醒发好的面饼上面再撒一些欧芹碎（我撒了一些卡宴的辣椒粉）

11. 第11步.

    200度，20分钟，如果表面上色够了可以盖锡纸

12. 第12步.

    出炉后马上放烤架放凉