买了一本素食食谱书可能一年多了，一直没有尝试，最想做的就是奶油，找了一个周末终于动手了，而且一次就成功了。这本书是素食食谱，第一次做没有植物奶，只是用了现成的奶粉兑的牛奶。
在水中加入奶粉、腰果和糖小火煮沸，然后加入椰子油，关火直接倒入破壁机搅拌，然后转移到容器中放冰箱冷藏过夜，取出用搅拌棒搅拌没有变粘稠，于是按照食谱提示放到冷冻室冷冻大约2小时，取出时已冻成固体，待解冻成液体，温度还较低时再次用搅拌棒搅拌，这次很快，大约2分钟就凝固成了奶油状。兴奋、兴奋、兴奋！
食谱用的是豆浆或其它植物奶，我当时没有，所以用了奶粉。食谱1杯奶加1/4杯糖，糖越多越容易打发，我觉得太甜了，只是凭感觉加了一点糖。温度越低越容易打发，如果用了几分钟都没有打发就冷冻大约1小时，或者试试冰浴。