黄焖鸡

黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡肉没骨头或者少骨头的部分挑出来（有骨头的部分留着炖汤），散开的鸡皮和鸡油单独放在一个碗里，鸡肉和鸡皮（＋鸡油）分别用盐、姜片、蒜片腌制半个小时； 准备辣椒（青椒+小米辣+干辣椒）、香菇条、土豆丁、八角、青菜、葱花； 把腌好的鸡皮鸡油那一碗直接倒进锅小火炒（不放油），慢慢会炒出很多油，放进之前准备的辣椒、香菇、八角一起炒，差不多熟了之后盛起，炒出来的油倒进锅里，继续炒另一盘腌制的鸡块，锅底炒出更多油和水的时候放土豆丁一起炒，土豆半熟的时候倒进之前炒的所有东西，加酱油炒匀，盖上锅盖开始闷。五分钟后加入青菜，翻面，再闷，快好的时候加葱花，焖到你觉得可以了，就OK啦。