红糖馒头

红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   150克热水加80克红糖搅拌到融化，，红糖如果结块，可以装入袋子，用擀面杖擀碎，晾至38度以下，38度以上会烫到酵母

2. 第2步.

   倒入3克酵母静置15分钟

3. 第3步.

   静置片刻酵母就会浮出一层薄膜

4. 第4步.

   面粉倒入厨师机或面包机，用手把两种面粉混合均匀

5. 第5步.

   把酵母液倒入面粉，加入玉米油和盐，低速搅拌成团

6. 第6步.

   成团后二档搅拌10分钟

7. 第7步.

   室温28度发酵到两倍大，戳洞不回缩，就是发酵好了

8. 第8步.

   重新放进厨师机，加40克中筋面粉，低速把面粉揉进去，然后二档继续搅拌10分钟，再静置5分钟，二档搅拌10分钟

9. 第9步.

   搅拌好的面团擀开擀薄，卷成条状

10. 第10步.

    然后切馒头状，锅里放38度温水发酵到两倍大，冷水大火上锅蒸10分钟上气，转中火继续蒸15分钟，焖5分钟出锅

11. 第11步.

    也可以随意做各种造型

12. 第12步.

    锅里放38度温水发酵到两倍大，冷水大火上锅蒸10分钟上气，转中火继续蒸15分钟，焖5分钟出锅

13. 第13步.

    出锅开吃

14. 第14步.

    轻如鸿毛

15. 第15步.

    柔韧拉丝

16. 第16步.

    360度无死角