乡村热拌鱼

乡村热拌鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将草鱼改刀成小长条

2. 第2步.

   小料切片，青红杭椒切小节，朝天椒切小椒，洋葱切小块

3. 第3步.

   鱼条配上葱姜，基本调味料腌渍

4. 第4步.

   兑汁。盐糖味精，生抽，老抽，陈醋，黄酒，胡椒粉，少许水，淀粉备用

5. 第5步.

   鱼条拍上干淀粉下锅炸金黄色即可（外酥里嫩）

6. 第6步.

   锅入香油，炒香小料及酱料，干辣椒，出香后加少许水，下入其他辅料及原料 ，下兑汁芡，翻炒均匀，淋红油即可