芸豆焖面

芸豆焖面的做法步骤

1. 第1步.

   肉切片，加料酒，淀粉，盐，抓均匀后腌制十五分钟左右！

2. 第2步.

   芸豆洗好控水，用手掰成小段（为了熟的快更入味）

3. 第3步.

   先炒肉，之所以选五花肉是想让它溢出更多的油来，这样味道更香！炒熟后，盛出备用！

4. 第4步.

   用余油爆香葱姜蒜，放入芸豆翻炒，放入一大勺生抽，炒至上色！

5. 第5步.

   放入之前炒好的肉。加入糖，盐，五香粉，也可以加点胡椒粉，然后调成小火！

6. 第6步.

   把菜尽量铺平，然后把面放在上面，顺着锅边倒入一碗水，没过菜，但一定不要没过面条。盖上盖子，先用大火把水煮开，让锅里充满水蒸气，然后改成小火。因为这样才是焖面，而不是煮面！

7. 第7步.

   用生抽，老抽，香油调出来一碗水，等锅里还剩一点水时放进去，起到调色的作用！然后可以搅拌了，让汤汁包裹在面条上，让它入味！

8. 第8步.

   我搭配的是凉拌菜和汤！