赤豆元宵

赤豆元宵的做法步骤

1. 第1步.

   红豆洗净。锅里倒入冷水。 记住，一定要冷水！ 水要多一些，因为要煮很久。大火烧开，小火烧一个小时20分钟。

2. 第2步.

   秤好500克糯米粉，到案板上。 中间留个洞，倒入开水。 注意，用手机把面粉划进粉中， 手指不用碰到开水。 分几次加开水。 元宵的面加水后。是越和越软的。所以一次水不能加多。

3. 第3步.

   家里可以用刮板和面。或放进盆里用筷子。 避免手被烫伤。

4. 第4步.

   揉面。

5. 第5步.

   手不怕烫的诀窍是： 手从面团外围往里圈“扫”面粉，堆成小山。然后，双手把“山顶”往下压。

6. 第6步.

   揉成团。

7. 第7步.

   用蛋糕平板铲铲案板上的余面和粉， 把手上多余的粉塞进面团。面团折一下，用面团把案板擦干净。

8. 第8步.

   揉两下，揉成长扁面团

9. 第9步.

   切块

10. 第10步.

    切块

11. 第11步.

    揉长条

12. 第12步.

    揉长条

13. 第13步.

    切块。把面块再揉成长条。

14. 第14步.

    在搓好的长条上撒上面粉， 手放上长条上平放，滚几下面条。 防止面条粘上。

15. 第15步.

    切小段， 注意手不要压面条。 切的时候，刀尖下去，一刀利索。

16. 第16步.

    下元宵

17. 第17步.

    赤豆烂后大火烧开倒入元宵及白糖煮开，并用勺搅拌，然后准备生粉或藕粉加水勾芡，变搅边加，慢慢加，感觉差不多就可以了，不要太浓。 家里有桂花的，可以撒点。

18. 第18步.

    勾芡

19. 第19步.

    完美