芒果虾球

芒果虾球的做法步骤

1. 第1步.

   大虾仁开背去虾线，要大的虾仁做出来才有卖相，用盐，白胡椒粉，米酒腌渍入味，至少要半小时

2. 第2步.

   两个芒果切大丁，把方方正正漂亮的放一边，不漂亮的打成芒果酱，注意要选甜的，没有筋的芒果，我用的水仙芒

3. 第3步.

   虾仁腌好，放多点生粉，挂上浆，下油锅炸 ，炸至微黄，捞出，油温升高，复炸一遍，大约十几秒吧，使虾仁外表变脆

4. 第4步.

   虾仁捞出控油，拌上芒果酱，使每一个虾球外面都裹上芒果酱，把芒果丁放进去一起装盘