担担面（前门力力餐厅回忆）

担担面（前门力力餐厅回忆）的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅一定要自己剁

2. 第2步.

   碎米芽菜

3. 第3步.

   碎米芽菜先用油炒香

4. 第4步.

   单起一锅油热后放姜末炒散

5. 第5步.

   加肉馅儿翻炒

6. 第6步.

   尽量把肉打散打碎

7. 第7步.

   加料酒、老抽、炒好的芽菜、白糖继续翻炒

8. 第8步.

   最后炒这个样子放冰箱冷藏，这个馅料可以做芽菜酱肉包，也可以做担担面的调料

9. 第9步.

   如果是做担担面调料，需要加辣椒粉和花椒粉接着再炒一下

10. 第10步.

    煮细面条，准备汤底料，两勺酱油、两勺红油、白糖、鸡精

11. 第11步.

    煮好的细面条放在汤底料上，放上芽菜肉末酱，浇上面条汤，撒上葱花即可