香橙巧克力法味朵风

香橙巧克力法味朵风的做法步骤

1. 第1步.

   其余用料不变

2. 第2步.

   巧克力豆、橘皮除外揉至完全； 加入巧克力豆、橘皮揉匀；

3. 第3步.

   基础醒发28度、30分钟； 接着面团稍微排气、按压均匀放入冰箱冷藏醒发5度、12小时（冷藏时间8～16小时都可以）；

4. 第4步.

   冰箱取出平均分成8份； 盖上保鲜膜室温醒发20分钟；

5. 第5步.

   揉匀，光面向上，放入纸膜（纸膜底部直径6.5cm、高5cm）； 最后醒发30度、60分钟左右；

6. 第6步.

   发至纸膜8、9分满； 杏仁粉、细砂糖、蛋白搅拌均匀； 刷面包表面； 最后筛上糖粉； 放入预热好的烤箱，190度、14分钟；