爆浆麻薯

爆浆麻薯的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+鸡蛋+放入奶锅中加热到温热。可以用手感觉一下。加热好的牛奶液倒入麻薯粉中搅拌均匀，加入黄油揉捏到面团光滑。

2. 第2步.

   加热好的牛奶液倒入麻薯粉中搅拌均匀，加入黄油揉捏到面团光滑。

3. 第3步.

   按个人喜好大小平均分配（我这里用的是21克/个）

4. 第4步.

   放在烤盘上（烤箱180°22分钟转160°8分钟）取出晾凉。

5. 第5步.

   蛋黄+砂糖打散，筛入低筋面粉和玉米淀粉混合。

6. 第6步.

   牛奶煮开加入2滴香草精，将牛奶缓慢倒入蛋糊中（过程中需要不停的搅拌）然后放回锅中小火慢煮。

7. 第7步.

   在煮的过程中需要不停的搅拌，以免粘底。直到酱开始粘稠。离火马上放到冰水上隔水降温。

8. 第8步.

   准备好的抹茶粉，摩卡粉，奶油奶酪和淡奶油，可以按照个人口味加入原味卡士达酱。这样酱的部分就完成了。

9. 第9步.

   将所有酱按口味分别放入裱花袋中，在麻薯球的底部开小口，将酱挤入麻薯球中。完成！