红萝卜鸡蛋 素水饺

红萝卜鸡蛋 素水饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   准备好食材。

3. 第3步.

   红萝卜Cha叉成丝，放5克盐后放置一会儿让它出水。（大约20分钟）

4. 第4步.

   用碎莱机切碎

5. 第5步.

   挤出红萝卜里的水份，一定要挤干水份

6. 第6步.

   装入，盘中待用。

7. 第7步.

   玉米粒放入锅中炒至没有水分。这里我用的是熟的玉米粒，只是炒干水分。如果用生的玉米粒话要炒熟在备用。

8. 第8步.

   鸡蛋打散后，加入40克的凉开水，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。（一个鸡蛋大约加10克的水）鸡蛋一边炒一边用铲子倒碎，切记鸡蛋不要用碎菜机打碎。那样吃起来没有质感。

9. 第9步.

   姜切成末，葱切成葱花。

10. 第10步.

    把所有三种食材放入盆中。上面放上葱花和生姜末，在姜末上放入花椒粉、十三香，鸡精。（切记这一步不要放盐，不然会吐水）

11. 第11步.

    油烧热后浇在生姜和花椒粉上

12. 第12步.

    拌匀后待用。

13. 第13步.

    在饺子包之前放入食盐，只给馅料的三分之一放入适量的盐.包完再放。意思是这盆馅料分三次放入食盐，这样的话不容易吐水。

14. 第14步.

    和面的时候放一点盐，出来的饺子不容易粘。

15. 第15步.

    面团切成条状。

16. 第16步.

    切成均匀的面块

17. 第17步.

    放入适量的馅

18. 第18步.

    包好成型的饺子。

19. 第19步.

    我是当天不吃的，所以包好后放入冰箱冷冻成型后，再放入保鲜袋保存。