1、豆腐切块冻熟备用。 2、腊肉切片，新鲜瘦肉切片，虾皮泡发，葱切末，胡萝卜切丁。 3、少许油烧热，放一点肥肉丁熬出油来，捞出肉渣，倒入鲜肉片煸炒，炒至变色加少许糖和盐（因为腊肉是咸的，一定要少放盐），再加酱油，稍炒，放入咸肉片，稍炒，加水，放冻豆腐，煮开，放胡萝卜和虾皮，中火煨十五分钟，稍微收汁，关火，撒葱花，盛盘。 4、我没有放糖，放的是蜂蜜酿桂花，其实放普通白糖就可以了。
