冬菇的鲜香加鸡肉的滑嫩，使这道家常料理成为下饭利器，而且做起来不费事，是上班一族的保留菜谱。
鸡洗净切小块（可让鸡档代劳），加入油、生抽、盐、糖（提鲜）、料酒、姜丝，捞匀腌制15-20分钟。
泡发好的香菇切丝，红枣去核切片，连同淀粉、一小把枸杞一起与鸡块拌匀。上图是另外一次加黄花菜时拍的，对比之后还是加香菇好吃。
盘子一定要够大，鸡块铺一层，如果堆叠太厚，则会导致受热不均。水滚后上锅蒸10分钟，关火，快速撒一点葱花，盖上盖子关火状态再焖3分钟。
1.腌制时的一丢丢白糖以及红枣和枸杞的甜，能让鸡肉的鲜美发挥到极致，不要省略。
2.调味料的量仅作参考，我也没精确测量过，都是大概估摸的，还请依据个人口味自行调整。