番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   锅烧干，下少许油，火力介于中火与大火之间；

2. 第2步.

   打鸡蛋，打到起大泡泡（这样煎出的鸡蛋才会篷篷的），用打蛋的筷子试下油温，有兹兹声就可以把鸡蛋液倒进去了；

3. 第3步.

   小煎一会，再翻个面，然后用铲子铲成大小差不多的小块，盛到刚打鸡蛋的碗内待用；

4. 第4步.

   锅内再下少许油，中火；

5. 第5步.

   番茄切块，待油热后下锅，轻轻翻一翻，加白糖少许，再加点盐，继续翻炒一两分钟；

6. 第6步.

   倒入鸡蛋，加一小勺水（少一点哦，不然成番茄鸡蛋汤啦），待汤汁收浓撒葱花起锅。