很有夏天气息的一道菜，鸡肉肉质软嫩酱香味十足，只吃鸡肉吃多了会显得有些腻，所以我搭配了菠萝，让这道菜变得很爽口，希望大家能喜欢这道菜。
大蒜去皮切碎。
洋葱切碎。
将大蒜、洋葱碎、咖喱粉、辣椒粉、盐、花生酱、水放入榨汁机中。
制成酱汁倒入碗中待用。
鸡腿肉去骨切块。
鸡块加入适量的酱汁拌匀腌制4小时以上。
菠萝去掉头尾。
去皮去眼。
切掉不平整的地方改刀成块。
放入淡盐水中泡一下。
将菠萝和鸡肉串成串。
放在抹上油的烤架上。
放入预热165度的烤箱中烤40分钟。
烤好后装盘即成。
1.多余的菠萝可以制作成菠萝果酱泡水、涂面包都非常不错。
2.如果家里没有烤箱这道菜可以用炒的，取锅烧热加油放入鸡肉炒上色后加入菠萝炒匀即成。
3.这道菜尽量搭配水果吃，如果只吃鸡肉吃多了会很腻，但是搭配菠萝非常合适。
4.腌制时间最好能有1天以上，4小时是急着吃的腌制时间。