鸡中翅12个洗净，控干水分，用厨用吸水纸吸净水分，切斜花刀，上面三刀，下面三刀。
鸡中翅放入口袋里，加入26～28克极美滋新奥尔良复合调味料（低辣味的）。系紧袋口，轻轻揉搓，让调教均匀粘在鸡中翅上。放入冰箱至少8小时以上。我一般都腌制24小时。中途可以拿出来揉搓几次，以便更好地入味。
这是调料，某宝可以买到，不要问我别的调料可不可以，我没用过其它的调料，我也不知道。
烤盘上铺两层锡纸，放入烤箱下层。烤箱上下火都是215度，开始预热10分钟左右。
鸡中翅摆放到烤架上。
放入烤箱上层，烤15分钟。
取两个小碗，一个碗里放入15毫升蜂蜜+5毫升水+几滴柠檬汁或醋精。另一个碗里倒入15毫升植物油。
戴上隔热手套，把鸡中翅端出来，用刷子刷蜂蜜水，洒少许黑胡椒碎（不喜欢可以不放），刷植物油。然后把鸡中翅全翻过来，再次刷蜂蜜水，黑胡椒碎，植物油。
把烤盘上的第一层锡纸拿出来，此时这张锡纸上滴落的油脂已经烤焦发黑，如果不拿出来会烤到冒烟。然后把鸡中翅再次放入烤箱，烤15分钟。此过程中要观察，如果有火大要烤焦的迹象，可以把温度调低一点。
好啦，时间到，可以享用美食啦！
1、鸡中翅洗净以后要控干水分，不然水分太多，烤的时候会滴落大量油脂，口味就会变淡。
2、不喜欢黑胡椒碎可以不放。
3、鸡中翅进出烤箱，要戴隔热手套，以免烫伤。
4、我是东北人，可能口味偏重，亲们第一次烤完，可以根据口味，下次适量增减调味料的比例。