巧克力面包

巧克力面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有除了黄油以外的材料，混合揉成团至光滑程度。黑巧克力这里用的是70%，其他也是可以，敲碎后加入。 水量可分次加入。避免一次性加入过多。酵母这里用的是燕子酵母。糖与酵母一起放。（PS.酵母放太久得的，或其它品牌可适量增加。）黄油在揉面后的20-30分钟后再加入揉面。

2. 第2步.

   揉面完成后。开始第一次发酵。约莫60分钟。 25-28℃左右。室温条件允许的话可以室温。 或者使用面包机程序。（面包机程序这里用的是和风模式。第一次发酵完成后取出。）

3. 第3步.

   第一次发酵完成后，进行排气与分割。 几等份随意。

4. 第4步.

   分割后，选择好要做的形状。开始加入馅料。 这次做的是蔓越莓。

5. 第5步.

   完成后开始第二次发酵。约莫45分钟。30-38℃ 烤箱可以控制发酵温度的，也是可以使用。

6. 第6步.

   二次发酵完成。（PS.这里拍照不明显。一般是第一次发酵两倍大）

7. 第7步.

   预热到180℃，烘烤10-15分钟。 尴尬的完成…烘烤时候长太大…割包都不明显了。 不过真的松软又好吃。