马蹄椰汁千层糕

马蹄椰汁千层糕的做法步骤

1. 第1步.

   马蹄椰汁千层糕，广东人喝早茶必点的一道点心，已然成为我们记忆深处的美好味道。

2. 第2步.

   准备好材料，称量重量。千万不要随意配制，不同的比例会影响糕体的凝固程度。

3. 第3步.

   清水倒入马蹄粉搅拌均匀

4. 第4步.

   过滤掉杂质，保证马蹄粉充分溶解。

5. 第5步.

   黑糖用清水煮融化

6. 第6步.

   煮热的黑糖水，一边搅拌一边倒入溶解的马蹄粉中，让其糊化，减少分层现象。注意一定要不停搅拌少量加入，防止过热造成马蹄粉变熟结块。

7. 第7步.

   加热后的黑糖马蹄浆，不容易分层。

8. 第8步.

   同样的方法处理椰浆部分，用水或者牛奶溶解马蹄粉，过滤杂质，避免马蹄粉溶解不完全。

9. 第9步.

   再倒入细沙糖和椰浆，搅拌均匀即可。椰浆有一定的稠度，能很好的避免马蹄糊，水粉分离。

10. 第10步.

    准备好两个量杯，分别倒入同等份量的马蹄浆。这样可以更好的控制每一层的厚度，均匀分布。

11. 第11步.

    每次倒浆前都需要搅拌均匀，第一层用黑糖浆，成品感觉更好看哦。

12. 第12步.

    3毫米一层蒸3分钟左右。 5毫米一层蒸5分钟左右。

13. 第13步.

    注意火力不要太大，避免起泡，影响品质。以此类推，一般最少做9-11层，最后一层蒸制的时间加2分钟。

14. 第14步.

    蒸好后，彻底放凉，才能脱模。使用硅胶，不锈钢材质都可以轻易脱模，不需要涂油，手指轻轻将边缘分离，倒扣即可。

15. 第15步.

    虽然蒸制的时间比较长，但过程不算十分复杂，准备好工具，操作起来也是非常简单哒。

16. 第16步.

    果冻般的质地

17. 第17步.

    这份是椰浆封面，感觉不一样哦。

18. 第18步.

    生活那么苦，我们总是拼尽全力。来点甜品滋润你的心，回点血，再出发。喜欢的收藏做起来……

19. 第19步.

    来，张嘴。