小时候田地里这种野菜特别多，经常提着篮子去采，奶奶拌的苋菜那真的是美味，想想都流口水。
苋菜洗干净控水，锅中加水放入少许盐，滴入几滴食用油烧开。
放入苋菜焯水1分钟，捞入冰水中。
晾凉后捞出挤干水，中间切一刀，中红椒斜刀切成椭圆圈，放入拌菜盆。
加入蒜末，盐，味精，生抽，香醋，芝麻油和芥末油，搅拌均匀装盘即可上菜。
1、焯水前加入盐和食用油为了保持菜的翠绿。2、焯熟捞入冰水中是为了保证菜口感。
