一盘
| a蛋黄（虎皮部分*5） | 24个 |
| a细砂糖（虎皮部分） | 135克 |
| b玉米淀粉 （虎皮部分） | 45克 |
| a色拉油（蛋糕卷*5） | 120g |
| a牛奶（蛋糕卷） | 120g |
| a白糖（蛋糕卷） | 48g |
| b低粉（蛋糕卷） | 192g |
| c蛋黄（蛋糕卷） | 10个 |
| d蛋清 （蛋糕卷-蛋白霜） | 10个 |
| d白糖 （蛋糕卷-蛋白霜） | 72g |
| a奶油奶酪（夹心） | 450g |
| b白糖（夹心） | 300g |
| c淡奶油（夹心） | 1800g |
a料一起打发，打至提起打蛋头，流淌下来的蛋黄糊有痕迹.
加入b料，搅拌至无颗粒.
平铺在烤盘上，入炉烤制 200/200 10min
蛋糕卷正常步骤参考戚风蛋糕步骤 160/160 25min.
a料隔水打至顺滑.（夹心）
加入b料打至白糖融化.（夹心）
放入鲜奶机中搅打.（夹心）
分次加入c料打发.（夹心）
虎皮部分a料打至粘稠白黄白黄，流淌速度变慢，纹路不会马上消失
蛋白霜湿性发泡，蛋糕卷一般都是湿性发泡