脆底儿抱蛋煎饺

脆底儿抱蛋煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   大火热锅，用刷子刷一层薄油，把水饺摆进去，煎到底部微黄。

2. 第2步.

   加入饺子高度1/3的开水，盖盖子焖煮一会儿

3. 第3步.

   此时打2-3个鸡蛋（根据饺子馅，熟的快慢选择），放入少量盐和料酒打散，小葱切成葱花

4. 第4步.

   开盖，水分基本熬干的时候转小火，把鸡蛋液倒进去，撒入葱花和芝麻，慢慢煎熟

5. 第5步.

   鸡蛋完全熟透，水饺皮也呈现半透明状就好了，蘸醋和辣椒油吃

6. 第6步.

   鸡蛋和水饺的底部被均匀稳定的热力煎到色泽金黄，香脆逼人，上半部分却还是软嫩的，咬下去口感非常丰富，好吃的令人沉醉～