以前炖肉，总是放各种调料，什么桂皮、大小茴香、香叶、草果、白寇等等，炖出来的肉一股药料子味，现在不想弄那么复杂的味道了，只是加了一颗八角，多放点葱，酱出来的肉味道纯正，香气扑鼻。
新鲜的脊骨洗干净
锅里放凉水，将脊骨放入，大火烧开。
打去浮抹
捞出
备好配料
另起锅，放入凉水，加入生抽、老抽、料酒、盐、葱、姜、八角、冰糖，将焯好的脊骨放入，盖上盖子，大火烧开，小火炖1个小时，关火，不要打开锅盖，焖30分钟。
满屋子飘着香味啊！
